La Vieille Ferme Rouge 2018

Le millésime

Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles. L’hiver plutôt doux permet de tailler le vignoble en suivant le calendrier lunaire - selon les principes de la biodynamie -, favorisant une végétation équilibrée. La floraison se déroule ainsi dans les meilleures conditions, avec une sortie de raisins historiquement abondante. Quelques épisodes pluvieux à la fin du printemps compliquent un peu les choses avec une attaque de mildiou, mais le beau temps s’installe ensuite jusqu’aux vendanges, qui se déroulent dans des conditions idylliques, permettant de récolter chaque parcelle à parfaite maturité entre le 22 août et le 5 octobre. Les vins s’annoncent magnifiques, d’une belle typicité sur chaque terroir.

Description

La Famille Perrin, également propriétaire du Château de Beaucastel, recherche pour ce vin les terroirs les plus adaptés à la réalisation d'un vin fruité et gourmand. Sans prétention, c'est l'archétype du vin de plaisir : authentique, sincère, goûteux.

Elaboration

Adaptée au type de vin, au cépage, et liée au caractère des producteurs. Vendanges presque toujours foulées mais non égrappées et vinifiées en cuve ciment de 150 à 300 hectolitres. Contact prolongé avec le marc et décuvaison sucre épuisé. En cuve et foudre (15%) pendant 10 mois. Mise en bouteilles en juillet, août après collage et filtration sur plaque.

Dégustation

Joli nez aux notes de fruits rouges et de griotte. Très frais, avec des tanins peu marqués, il offre un bel équilibre et une belle complexité en bouche et une finale tout en longueur.

Service

17°C pour cuisine spontanée et pour le plaisir.

Teneur en alcool

12,5

Allergènes

Contient des sulfites

Cépages

Carignan
Cinsault
Grenache
Syrah