La Vieille Ferme Rosé 2018

Frais et fruité... La Vieille Ferme Rosé présente tous les arguments d'un rosé séduisant.

Le millésime

Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles. L’hiver plutôt doux permet de tailler le vignoble en suivant le calendrier lunaire - selon les principes de la biodynamie -, favorisant une végétation équilibrée. La floraison se déroule ainsi dans les meilleures conditions, avec une sortie de raisins historiquement abondante. Quelques épisodes pluvieux à la fin du printemps compliquent un peu les choses avec une attaque de mildiou, mais le beau temps s’installe ensuite jusqu’aux vendanges, qui se déroulent dans des conditions idylliques, permettant de récolter chaque parcelle à parfaite maturité entre le 22 août et le 5 octobre. Les vins s’annoncent magnifiques, d’une belle typicité sur chaque terroir.

Description

Si vous aimez les vins rosés de plaisir, c'est le vin idéal à l'apéritif ou sur une cuisine simple.

Elaboration

Vin élaboré par saignée.
En cuve inox jusqu'au mois de janvier, date à laquelle le vin est mis en bouteilles après collage.

Dégustation

Le nez parfumé révèle des notes de fruits rouges et de cerise. Vif et long en bouche, il est très aromatique avec une jolie acidité qui apporte une belle fraicheur.

Service

10-12°C sur hors-d'oeuvres, buffet froid, salade de tomates, grillades... et autres repas qui rythment la belle saison.

Cépages

Cinsault
Grenache
Syrah