La Vieille Ferme Blanc 2018

Unanimement reconnu comme un rapport qualité-prix exceptionnel (y compris récemment par le célèbre Wall Street Journal), La Vieille Ferme Blanc est l'archétype des bons blancs du Rhône. Fruité, souple et friand, il conserve néanmoins une belle chair.

Le millésime

Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques exceptionnelles. L’hiver plutôt doux permet de tailler le vignoble en suivant le calendrier lunaire - selon les principes de la biodynamie -, favorisant une végétation équilibrée. La floraison se déroule ainsi dans les meilleures conditions, avec une sortie de raisins historiquement abondante. Quelques épisodes pluvieux à la fin du printemps compliquent un peu les choses avec une attaque de mildiou, mais le beau temps s’installe ensuite jusqu’aux vendanges, qui se déroulent dans des conditions idylliques, permettant de récolter chaque parcelle à parfaite maturité entre le 22 août et le 5 octobre. Les vins s’annoncent magnifiques, d’une belle typicité sur chaque terroir.

Description

Si vous aimez les vins blancs de plaisir, c'est le vin idéal à l'apéritif ou sur une cuisine simple.

Elaboration

Filtration en présence de gaz carbonique. Foulage des raisins blancs et pressurage pneumatique, collage en moût et réfrigération.
En cuve inox jusqu'au mois de janvier, date à laquelle le vin est mis en bouteilles après collage.

Dégustation

Nez délicat aux notes de fleurs blanches et d’agrumes. Bien équilibré en bouche, il est tout en fraicheur, avec une belle vivacité et une pointe d’amertume aux arômes salins. Belle longueur en finale.

Service

8°C sur hors-d'oeuvres, buffet froid et entrée classique.

Cépages

Bourboulenc
Grenache Blanc
Ugni Blanc
Vermentino